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La cuisine équipée du 15ème siècle

Le Château du Rousset - Margerie Chantagret

Bien caché derrière de grands arbres, le château reste discret aux premiers abords. Mais en pénétrant à l'intérieur, c'est un parcours qui va de surprises en surprises. Avant de monter au sommet du donjon, ou de descendre dans les caves, faisons une halte dans la cuisine.
> Une incroyable découverte
Ce château privé est en constante restauration. Et lorsque l'on gratte, on découvre parfois de jolis trésors. Ce fut le cas en 2010 où, sous une abondante végétation, les entrepreneurs découvrent la cuisine du château dans un formidable état de conservation. Une immense cheminée bordée de deux niches dans le foyer : une pour le sel, une pour les épices. On distingue aussi très bien l'aménagement d'un placard (à gauche de la cheminée) où l'on aperçoit les espaces libres entre chaque pierre permettant d'y glisser les rayonnages.
> Un potager dans la cuisine ?!?
Oui oui... il y avait bien un potager dans la cuisine du château... Mais pas un jardin où l'on cultive les légumes...
Le potager est constitué d'une large pierre percée de trous permettant de laisser mijoter les préparations, notamment les potages (d'où le nom...). Sous les casseroles disposées dans les trous se trouvaient les braises rougeoyantes...

> L'évolution des potagers
Les cuisines ont beaucoup évolué surtout à partir du 18ème siècle. Les potagers ont été progressivement remplacés par le fourneau en fonte alimenté au bois, puis au charbon. Ce fut alors la succession des cuisinières à bois, à charbon, à mazout, à gaz puis électriques.
On ne garde aujourd'hui l'appellation de potager que pour les jardins potagers.

> La cuisine équipée du 15ème siècle
à découvrir lors de la visite du Château du Rousset
Samedi 23 avril à 14h30
Tarifs : 7€

Visite programmée dans le cadre du club Les Clefs de Loire Forez...
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Laurent Guerrieri

Guide à l'Office de Tourisme Loire Forez
04 77 52 36 42 - laurent@loireforez.com
 
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